Venkel heeft een frisse, anijsachtige smaak met een subtiele zoetheid en een knapperige textuur. Bij het koken wordt de smaak zachter en krijgt ze een licht nootachtige ondertoon. Perfect rauw in salades, gestoofd of geroosterd als bijgerecht.
Voedsel voor het lichaam en voedsel voor de ziel
Verbonden zijn we als boer en mens
met onze gewassen en groenten,
met onze bodem en de aarde, sterren en planeten,
met natuurwezens en het landschap,
met lichtkrachten en onze klanten.
Niets bestaat dat niet iets anders aanraakt.