Chinese kool heeft een milde, frisse en lichtzoete smaak met een zachte, knapperige textuur. De bladeren zijn sappig en minder uitgesproken dan traditionele koolsoorten, waardoor ze ideaal zijn voor roerbakgerechten, salades of om te fermenteren tot kimchi.
Voedsel voor het lichaam en voedsel voor de ziel
Verbonden zijn we als boer en mens
met onze gewassen en groenten,
met onze bodem en de aarde, sterren en planeten,
met natuurwezens en het landschap,
met lichtkrachten en onze klanten.
Niets bestaat dat niet iets anders aanraakt.