Aardpeer heeft een zoete, nootachtige smaak met een lichte aardse ondertoon en een hint van artisjok. De textuur is knapperig als ze rauw is, vergelijkbaar met een waterkastanje, en wordt zacht en romig bij het koken. Perfect voor puree, soep, of geroosterd.
Voedsel voor het lichaam en voedsel voor de ziel
Verbonden zijn we als boer en mens
met onze gewassen en groenten,
met onze bodem en de aarde, sterren en planeten,
met natuurwezens en het landschap,
met lichtkrachten en onze klanten.
Niets bestaat dat niet iets anders aanraakt.