Schorseneer heeft een zachte, licht zoete smaak met een vleugje noot en een subtiel aardse ondertoon. De textuur is romig en smeuïg na het koken, vergelijkbaar met asperge of pastinaak. Ideaal in stoofschotels, soepen of geroosterd als bijgerecht.
Voedsel voor het lichaam en voedsel voor de ziel
Verbonden zijn we als boer en mens
met onze gewassen en groenten,
met onze bodem en de aarde, sterren en planeten,
met natuurwezens en het landschap,
met lichtkrachten en onze klanten.
Niets bestaat dat niet iets anders aanraakt.