Rammenas

Rond

(Benelux)

ammenas heeft een pittige, licht scherpe en aardse smaak, die afhankelijk van de variëteit varieert van mild en fris tot intens peperig, vergelijkbaar met radijs. De zwarte rammenas is vaak scherper en steviger van textuur, terwijl de witte of groene varianten zachter en sappiger zijn.

Rauw heeft rammenas een knapperige bite en een mosterdachtige scherpte, die bij koken of stoven milder wordt en een subtiele, bijna zoete ondertoon krijgt. Deze veelzijdige wortelgroente voegt zowel frisheid als kruidige diepte toe aan salades, soepen en winterse gerechten.

Kenmerken
- Biologisch (BE)